Paleron de bœuf

Le paleron de bœuf est le morceau incontournable des mijotés et braisés. Riche en collagène, il devient fondant et gélatineux à la cuisson lente, pour des plats réconfortants aux saveurs profondes. Idéal pour un bœuf aux carottes ou un pot-au-feu maison.

• Morceau : épaule, partie avant
• Cuisson recommandée : mijoté, braisé, cocotte
• Origine : France / UE